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Choix de plats pour composer votre repas de mariage
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ENTRÉES FROIDES
La salade de foie gras de canard maison du Sud Ouest
Le nid de fond d’artichaut sauce poivrons doux
Les bûchettes de rillettes de saumon frais et fumé
L’assiette de saumon norvégien fumé par nos soins
Les gondoles de melon au jambon cru (selon saison)
Le saumon en Bellevue et sa macédoine de légumes
La demi-langouste en Bellevue (avec supplément selon prix d'achat)
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ENTRÉES CHAUDES
La royale de rascasse, sauce safran
Le damier de loup et saumon à l'estragon
Le feuilleté de Saint-Jacques à la Normande
Le saucisson brioché en croûte, sauce Madère
Le feuilleté de chavignol sur mesclun aux petits lardons
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POISSONS
Le bulbe de sole au Noilly
Le blanc de loup, sauce champagne
Le médaillon de lotte, sauce poivre vert et basilic
Le feuilleté de saumon sur crème de poivron doux
La demi-langouste thermidor (supplément selon marché)
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VIANDES
La noix de veau braisée à la normande
Le gigot d'agneau à l'ail et sa garniture
Le carré d’agneau des Alpilles au basilic
Le filet de bœuf, sauce truffe et foie gras
Le magret de canard à la mignonnette de poivre et jus de foie gras
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DESSERTS
Le vacherin maison à la rose et au Génépi
L’omelette norvégienne flambée
La pièce montée en choux (supplément 9 €)
La pièce montée maison à l'Américaine
(génoise crème au beurre, fraisier, framboisier, poirier, meringue, ou Fôret Noire selon saison, etc…)
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N.B : Cette liste n’est pas exhaustive; nous pouvons élaborer tout autre plat à votre convenance.